腩nǎn（ㄋㄢˇ）
⒈ 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
⒉ 用调味品浸渍肉类以备炙食。
形声：从月、南声
(Cant.) fatty meat on a cow\'s belly; abdomen; to boil meat
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